Upstream Foods的創(chuàng)新方法是培育鮭魚細(xì)胞脂肪，用于植物性海產(chǎn)品，旨在對該行業(yè)進(jìn)行革新。Upstream Foods創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Kianti Figler強(qiáng)調(diào)了提高產(chǎn)品質(zhì)量的必要性，并指出當(dāng)前產(chǎn)品還沒有達(dá)到消費者所期望的味道和質(zhì)量。

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