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近日，巴拉圭檢察院在多家肉鋪查獲了非法銷售的馬肉 ，引發(fā)了關(guān)于吃馬肉對(duì)健康是否有益的討論。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué) 家菲德?tīng)枴べ澨刂Z（Fidel Zenteno）就馬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及為什么在巴拉圭吃馬肉不流行等問(wèn)題做了解答。

Senacsa官員胡里奧·巴里奧斯（Julio Barrios）指出，在國(guó)內(nèi)，只有卡拉佩瓜市（Carapeguá）的“Centurión”屠宰場(chǎng)、“Florentín Ayala”屠宰場(chǎng)，以及盧克市的“Tío Kelé”屠宰場(chǎng)、“JM”屠宰場(chǎng)在Senacsa進(jìn)行過(guò)注冊(cè)，擁有屠宰馬的許可證，這些屠宰場(chǎng)每年約屠宰1.8萬(wàn)匹馬。此外，這些屠宰場(chǎng)處理的馬并非是專門飼養(yǎng)用以食用的馬，而是年老和過(guò)瘦的馬，其肉主要用于制香腸。

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